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Gedeckter Apfelkuchen
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Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit Wasser, Zucker und Zimt unter Rühren andünsten. Die Füllung kaltstellen. Die kalten Äpfel mit Rum und Zimt abschmecken. Mehl und Backpulver mischen. In der Mitter eine Vertiefung eindücken. Alle Zutaten dazugeben (bis auf das Eigelb) und zu einem glatten Teig kneten. Sollte er kleben , etwas kaltstellen. 2/3 ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teig ca. 10 Minuten bei 220 Grad vorbacken. Dann die Füllung hineingeben und aus dem restlichen Teig einen Deckel ausrollen und über die Äpfel geben. Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit etwas Zimt und Zucker einstreuen.
Backen:
220 Grad und 20-30 Minuten
Last modified 14.06 01:02 PM
