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Pan Cake
Teig:
- 1 Cup Mehl (1 Cup entspricht ca. 200 ml)
- 1 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
und
- 1 Ei
- 1 Cup Milch
- 2 EL Oel
In einer Ruehrschuessel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer zweiten Schuessel Ei, Milch und Oel vermischen und anschliessend mit der Mehlmischung verruehren. Kleine Kluempchen machen nichts. Pfanne mit Öl ausreiben und bei auf mittlere Hitze erhitzen. Ca. drei (je nach Pfannengroesse) kleine Portionen(ca. 2 EL) in die Pfanne geben. Pan cakes sind ca. 9cm im Durchmesser. Warten bis sich mehrere Blaeschen auf der Oberflaeche zeigen, dann wenden. Im Ofen warmhalten bis zum servieren.
Abwandlungen:
- Buchweizen Pan cakes (sehr lecker, schmecken nussig)
Wie oben, aber das Mehl 1/2 : 1/2 mit Buchweizenmehl vermischen und braunen statt weissen Zucker nehmen. Zudem eine Prise Muskat und Nelke hinzufuegen.
- Buttermilk Pan cake
Wie oben, aber das Backpulver auf einen TL reduzieren, einen 1/2 TL Haushaltsnatron der Mehlmischung zufuegen. Buttermilch anstelle der Milch verwenden. Evt. etwas mehr Buttermilch falls Teig zu dick ist. Der Teig sollte jedoch generell nicht zu duennfluesig sein.
- Nussig Orange Pan cake
Wie oben, aber zusaetzlich einen 1/2 TL Natron und 1/2 TL Muskat zur Mehlmischung. Orangensaft anstelle der Milch und zuletzt einen 1/2 Cup geh. Nüsse zufuegen.
Last modified 23.05 08:34 PM
