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Hefezopf
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Zubereitung:
Hefe beleben - mit Zucker 2 TL einrühren.
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitter eine Vertiefung eindücken, verflüssigte Hefe unterrühren. Mit warmer Milch zu einem Vorteig verrühren bis Milch aufgenommen wird.
Mit einem Tuch abdecken und 15 Min. an einen warmen Ort stellen, bis die Hefemischung zur zwei- bis dreifachen Menge aufgegangen ist.
Die restlichen Zutaten dazugeben und solange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst und Blasen wirft.
Den Teig nochmals abdecken und weitere 25-45 Minuten gehen lassen, bis er sich mindestens verdoppelt hat. Teig zu einem Zopf Formen und auf dem Backblech nochmals 10 Min. gehen lassen.
Backen:
180 Grad und 25-35 Minuten
Alternativ - aus Chefkoch:
| 500 g | Mehl, Weizen oder Dinkel |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ¼ Liter | Buttermilch, lauwarm |
| 75 g | Butter, weich |
| ¼ TL | Salz |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgeriebene |
| 2 EL | Cognac |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Mandel(n) (Blättchen) |
| 1 EL | Zucker (Hagelzucker) |
Last modified 24.04 11:44 AM
