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Pfannkuchen mit Äpfeln
Apfelscheiben mit Karamell
|
Zutaten |
Menge |
|---|---|
| dkl. Mehl |
200g |
| Quark |
100g |
| Milch |
200ml |
| Zucker |
ja nach Geschmack ... |
| Salz |
Brise |
| Butter für die Pfanne, insb. Karamell: |
250g |
Zunächst den Teig mit etwas Butter ausbacken (nicht zu heiß, sonst wird er hart und brennt an), obere Schicht allerdings nicht trocken oder gar braun werden lassen, damit später die Äpfel noch festbacken können. Für die Äpfel kann die Pfanne heißer werden, Apfelringe relativ dick (0,5cm) geschält braten mit geschlossenem Deckel. Dann den "halb" gebratenen Teig auflegen und mit den Äfpeln am Ende nochmals wenden. Diese auf warmem Teller zwischenlagern.
Pfanne mit viel Butter erneut heiß machen und dick mit Zucker bestreuen, so daß Karamell entsteht. Wenn flüssig und erste Bräune entsteht, Apfelscheiben nach unten und Teig oben drauflegen. Fertig.
Last modified 23.05 08:34 PM
