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Mohr im Hemd
| Buttter | 200g |
| Puderzucker | 120g |
| Eigelb | 8 |
| Eiweiß | 8 |
| bittere Edelschokolade (wichtig!!) | 220g |
| gemahlene Haselnüsse | 200g |
| Golden Toastbrot | 12 Scheiben - 100g |
| Semmelbrösel | zum Ausschwenken |
| Milch | zum Einweichen Toast |
| Butter | zum Ausschwenken der Kaffebecher/Formen |
| Salz | Brise |
wie unten, Butter schaumig, ...
Schokoladensoße plus geschlagene Sahne!
Original - Zutaten für 8 Stück:
80 g Butter
80 g Staubzucker
4 Dotter
4 Eiweiß
80 g Schokolade
80 g Haselnüsse
80 g Semmelbrösel
100 g Weißbrot oder Toastbrot
etwas Milch
etwas zerlassene Butter für die Darioleformen
etwas Brösel für die Darioleformen (Timbales)
Zubereitung:
Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Dotter nach und nach beigeben. Schokolade schmelzen (lauwarm) und unter die Buttermasse geben. Weißbrot/Toastbrot entrinden, würfeln, in Milch einweichen, dann ausdrücken und unter die Masse rühren. Eißweiß steif schlagen. Eischnee abwechselnd mit Haselnüssen und Bröseln unter die Masse heben. Darioleformen mit flüssiger Butter ausstreichen und ausbröseln. Masse einfüllen (3/4 der Form) und bei 175°C ca. 1/2 Stunde im Wasserbad backen. Mit Schokoladensoße servieren.
Last modified 23.05 08:34 PM
