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Pfannkuchen mit Früchten - Kirschen, Zwetschgen etc.
Familientradition ...
| 3 EL | Mehl (550) |
| 1 |
Salz |
| 1/2 EL | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 3 | Eischnee |
| 2,5 Eierbecher | lauwarme Milch |
| 425 |
Früchte (z.B. Zwetschgen, Kirschen ...) |
| 5 | Zwiebäcke |
Pfanne mit viel Butter heiß machen, aufgerührten Teig eingeben. Darauf zerstoßenen Zwieback streuen und möglichst trockene Früchte auflegen. Nochmals zum Abschluß Zwieback auflegen.
Backen lassen bis goldbraun und aus der Pfanne nehmen. Pfanne buttern und mit viel Zucker karamelisieren. Den gestürzten Pfannkuchen wieder auflegen und zusammenbacken.
Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Last modified 23.05 08:34 PM
