http://www.chefkoch.de/rezepte/926481197910350/Schokoladenbrot.html

250 g Margarine oder Butter

250 g Zucker

250 g Schokolade, gerieben 

250 g Haselnüsse, gemahlen

100 g Mehl

6 Ei(er)

Kuchenglasur (Schokoglasur)

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier hinzugeben und nochmal gut durchrühren. Mehl langsam unter Rühren dazu geben. Zum Schluss Nüsse und Schokolade unterrühren. Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 20 min. bei 180 Grad backen. Nach dem Erkalten in kleine Quadrate oder Streifen schneiden und mit Schokoladenglasur bestreichen. Gefüllte Schokoladenherzchen bellabo

http://www.chefkoch.de/rezepte/1787301288960585/Gefuellte-Schokoladenplaetzchen.html

50 g Walnüsse, gemahlen

130 g Mehl

1 EL Kakaopulver

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Muskat

1 Eigelb

100 g Butter, weich

80 g Konfitüre (Kirsch-)

Zum Verzieren:

100 g Kuvertüre, zartbitter

20 g Walnüsse, gehackt

Zubereitung:

Die gemahlenen Walnüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne unter Wenden rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Rührschüssel geben. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Muskat hinzugeben und alles gut verrühren. Die weiche Butter (am besten in Flocken) sowie das Eigelb dazugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nach dem Kühlen den Teig noch einmal durchkneten und auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Herzen oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Plätzchen auf der Mittelschiene ca. 10 Minuten backen. Zum Abkühlen auf einen Gitterrost legen. Die Konfitüre im heißen Wasserbad erhitzen. Erhitzte Konfitüre durch ein Sieb streichen, um eine flüssige und stückchenfreie Masse zu erhalten. Die Hälfte der Herzen damit bestreichen. Die übrigen Herzen auflegen und leicht andrücken. Die Konfitüre trocknen lassen. Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Herzen damit bestreichen (dabei ein wenig Kuvertüre übrig lassen) und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Kurz antrocknen lassen. Anschließend den Rest der Kuvertüre über die Herzen träufeln.

Husarenkrapfen

von: nico37

http://www.chefkoch.de/rezepte/1218201227348435/Husarenkrapferln.html

300 g Mehl

80 g Haselnüsse, gemahlene

100 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

200 g Butter oder Margarine

2 Eigelb, (Gr. M)

120 g Gelee, rotes Johannisbeer- oder Kirsch-

Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl, Haselnüsse, Zucker, Vanillinzucker, kaltes Fett in Stückchen und Eigelb in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durcharbeiten. Dann mit den Händen rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. eine Stunde kühl stellen. Aus dem Teig Kugeln (etwa 2 cm Durchmesser) formen und auf zwei, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche geben. Mit einem bemehlten Kochlöffel in jede Kugel eine kleine Mulde drücken. Das Gelee erwärmen. In jede Mulde Gelee füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Die Krapferln auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Witwenküsse Wespennester alina1st

http://www.chefkoch.de/rezepte/481891142264816/Witwenkuesse-Wespennester.html

2 Eiweiß

125 g Zucker

125 g Schokolade, gerieben

125 g Mandel(n) (Stifte oder gehackte)

Zubereitung

Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Mandeln auf einem Blech ausbreiten und bei 250°C goldbraun rösten. Die Schokolade fein reiben und mit den warmen Mandeln vermischen. Dann die Mandel-Schokoladenmischung unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 150°C ca. 15 min backen.

Zimtsterntaler Brigitte

http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/weihnachtsbaeckerei_zimtsterntaler

Zutaten für Stück 55 Stück

3 Eiweiß

1 Prise Salz

300 Gramm Puderzucker

300 Gramm ungeschälte gemahlene Mandeln

1 TL gemahlener Zimt

Puderzucker für die Arbeitsfläche

3 EL Kirschkonfitüre

Zubereitung

2 Eiweiß und Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 200 Gramm gesiebten Puderzucker nach und nach unter ständigem Weiterschlagen zugeben. Mandeln und Zimt vorsichtig unter die Eischneemasse heben. Den Teig in Folie verpackt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche oder zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen. Etwa 110 Sterne ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. Restliches Eiweiß und restlichen Puderzucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers zu einer sirupartigen Eischnee-Masse aufschlagen. Die Hälfte der Sterne gleichmäßig mit dem Eischnee bestreichen, das geht am besten mit einem kleinen Messer. Alle Sterne 15 bis 20 Minuten backen. Sterne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kirschkonfitüre durch ein Sieb streichen. Die braunen Sterne mit der Kirschkonfitüre bestreichen, je einen weißen Stern darauf setzen und leicht andrücken.

Pinienzapfen Brigitte

http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/pinien-marillen-wuerfel

Zutaten für Stück 65 Stück

60 Gramm Pinienkerne

125 Gramm weiche Butter

50 Gramm Puderzucker

2 Prisen feines Meersalz

1 Ei

250 Gramm Mehl

1 TL Backpulver

60 Gramm Aprikosenkonfitüre

200 Gramm Marzipan-Rohmasse

50 Gramm Puderzucker

2 Gramm Aprikosenschnaps (oder Aprikosennektar)

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und sehr fein hacken. Butter, Puderzucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Pinienkerne dazugeben und kurz mit den Händen unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kalt stellen. Den Teig kurz durchkneten und zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm Größe ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, quer halbieren und auf ein passendes Tablett für den Kühlschrank ziehen. (Falls der Kühlschrank nicht groß genug ist, beide Teigplatten mit einem Stück Backpapier dazwischen übereinanderlegen). Für etwa 40 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eine Teigplatte mit der Konfi türe bestreichen und das Marzipan gleichmäßig darüberraspeln. Die andere Teighälfte vorsichtig darauflegen und leicht andrücken. Die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens goldbraun backen. Inzwischen Puderzucker und Schnaps oder Saft glatt rühren. Gebackene Teigplatte aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guss bestreichen. Ganz abkühlen lassen und in etwa 2,5 cm große Quadrate schneiden.