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Bauernhof mit Imkerei in den bayr. Voralpen

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Oster Zopf - Quark

aus: Backmeister im Internet!


  
Zutaten für 6 Portionen
550 g Weizenmehl
15 g Salz
55 g Zucker
1 Pkg Trockenhefe (21g Frischhefe)
45 g Butter
1 Stk Eier
250 g Quark (Rahmstufe)
150 ml Milch
125 g Sultanien
50 g Orangeat
1 TL Zitronenschale gerieben
25 g Pistanzien gehackt
100 g Mandeln weiss gemahlen
1 Msp Kardamom gemahlen

Zubereitung: [TEIG]

Das Mehl mit Zucker, Mandeln, Zitronenschale, Kardamom und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Butter in lauwarmer Milch auflösen und danach Ei darin verquirlen und mit dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Danach die Sultaninen, Orangeat, Pistazien zugeben und den Teig erneut durchkneten. Aus dem Teig drei ca 30cm lange Rollen formen und aus jeweils drei Strängen einen Zopf flechten. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen lassen und danach mit Milch bestreichen.

[BACKEN]

bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen.

Created by ap
Last modified 23.03 08:19 AM